El Quipu Virtual Nº 277 trata de la cocina amazónica a traves de los ojos del poeta Jorge Nájar.
Un concierto de sabores
El poeta Jorge Nájar (Pucallpa, 1946) ha publicado El sabor amazónico. Estrategias y horizontes
(Iquitos, Tierra Nueva, 2025), un notable estudio sobre una de las fuentes más sorprendentes
y menos conocidas de la cocina peruana.
(Continúa)
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El Quipu Virtual Nº 277 se encuentra en el siguiente enlace:
https://www.ccincagarcilaso.gob.pe/quipu-virtual/no-277/
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